温州松糕
小时候每到过年,温州人家家户户都会去加工点去打年糕、蒸松糕,一般分红糖和白糖的,记忆里的松糕就是这样软软糯糯,一口咬下去还夹杂着一块咸肉,那个香呀!现在温州市场上天天都有的卖了,过年也少了这个习俗,那个想家的时候我也会自己做块松糕吃吃,那是家乡的味道,小时候的味道。

食材明细

主料
  • 大米粉100g
  • 糯米粉60g
  • 85g
  • 细砂糖40g
辅料
  • 咸肥肉30g
  • 黑芝麻适量
  • 甜香口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

做法步骤

  • 温州松糕的做法步骤:1
    1
    咸肉先切成小粒,我是两天前现腌的。
  • 温州松糕的做法步骤:2
    2
    将糯米粉、粘米粉、白糖混合。
  • 温州松糕的做法步骤:3
    3
    一边倒水一边用筷子搅,之后用手抓匀成粗颗粒。
  • 温州松糕的做法步骤:4
    4
    将粗颗粒放到筛网里按压,直接筛到6寸的蛋糕模里(磨具里刷层食用油),当然你有精力可多筛几次更细腻。
  • 温州松糕的做法步骤:5
    5
    筛到一半摆几块咸肉。
  • 温州松糕的做法步骤:6
    6
    再继续筛到90%的时候,再摆一层咸肉。
  • 温州松糕的做法步骤:7
    7
    继续筛完,拿起震几下,不要去按压。
  • 温州松糕的做法步骤:8
    8
    撒点黑芝麻,你也可以放红枣、葡萄干。
  • 温州松糕的做法步骤:9
    9
    放入蒸锅或蒸箱中大火25分钟。
  • 温州松糕的做法步骤:10
    10
    取出脱模。
  • 温州松糕的做法步骤:11
    11
    切块分享吧!温州松糕的精髓就在于咸肉,趁热吃更美味哦!

小窍门

筛好的粉千万别去按压。
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