做法步骤
1准备好原材料，
2将蛤蜊放入保鲜盒中，加入少量水，加盖不停的摇晃，让沙子吐出来；换水，重复几次；
3烧热锅，放少许油，下入姜丝煸炒；
4煸炒香味后加入冬瓜片翻炒；
5再加入适量的水炖煮至冬瓜透明；
6.冬瓜煮好后加入盐和胡椒粉调味；
7倒入洗净的蛤蜊；
8大火煮到蛤蜊口张开后关火；
9盛入盆中，表面上撒些小葱末。
小窍门
1。蛤蜊买回来要洗干净，泡的时候可以加入几滴油；准备制作时候还需加入点水放入保鲜盒中，双手不停的摇晃，这样能让蛤蜊吐出沙来；这样要重复几次，直至蛤蜊将沙吐出来；
2.炒冬瓜时先将姜丝煸炒香味，做海鲜菜时要到些姜丝，避免海鲜的寒气；
3.冬瓜煮到完全透明后将表示冬瓜煮熟了，加入盐和胡椒粉等调味；
4.最后放入清洗干净的蛤蜊，大火煮，直至蛤蜊完全张口，就关火；注意没有张口的蛤蜊表示已经死了，是不能食用的。
2.炒冬瓜时先将姜丝煸炒香味，做海鲜菜时要到些姜丝，避免海鲜的寒气；
3.冬瓜煮到完全透明后将表示冬瓜煮熟了，加入盐和胡椒粉等调味；
4.最后放入清洗干净的蛤蜊，大火煮，直至蛤蜊完全张口，就关火；注意没有张口的蛤蜊表示已经死了，是不能食用的。