青椒洗净，去蒂。轻轻拍一下。锅内加油，放入青椒，中小火煎，并用锅铲慢慢的按压辣椒，需要不时的给青椒翻面。煎至青椒两面煸出皱纹，且变软，取出待用。

放入蒜米炒香，然后加入豆豉、黄豆酱、蚝油、糖醋，煮成汁。

把煎好的青椒倒入汁液中，再播炒两分钟让其入味，即可取出装盘食用。