做法步骤
1把牛腱子肉泡去血水洗净。
2切成大块。
3准备调料。
4把调料装入调料袋中。
5凉水坐锅，放入牛肉、调料，再拍一块姜放入汤锅。如果有牛棒骨一起煮，味道更浓郁。
6大火煮开，撇去浮沫。
7转中小火炖煮。
8煮牛肉的时候可以发一块面。我加了黑豆渣，所以看起来有点黑。
9面团发酵至两倍大。
10戳一下不凹陷，就可以操作了。
11揉圆排气，分成均等份。
12依次擀成圆形，刷油，适量撒盐。
13撒葱花，用刀转圈划几刀，留一片面积大点的。
14一片一片往里折。
15依次折。
16最后一片折大的。
17把面团包裹住，揉圆。
18其它几个依次做好。
19擀成饼，不要太薄。电饼铛预热刷油，放入面饼，上下加热。
20时时翻面，烙至两面金黄。
21切成小块。
22提前泡好粉条，干豆腐皮切细丝，开水氽烫，煮好的牛肉切片。碗里加入粉条、干豆腐丝、香菜末、胡椒粉、盐。
23浇上牛肉汤，摆几片牛肉。喜欢吃辣，加辣椒油。
24牛肉汤清爽鲜美，发面葱油饼宣软蓬松，多吃几块也不怕不好消化。