五花肉切小块，冷水焯肉。

锅烧热，加少量油，放入肉块煸炒出油，盛出备用。

锅中直接放入豆豉，八角，桂皮，葱，姜，干辣椒炒香。

放入肉，料酒，酱油，翻炒均匀。加水和冰糖，加盖小火焖一小时，开盖大火收汁即可。