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麻辣九转大肠

食材明细

主料
  • 大肠1个
辅料
  • 川椒适量
  • 花椒适量
  • 葱适量
  • 盐适量
  • 调料包适量
  • 白芷适量
  • 大料适量
  • 草寇适量
  • 姜适量
  • 香叶1片
  • 白扣适量
  • 胡椒适量
  • 桂皮适量
  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 蒜适量
  • 麻辣口味
  • 烧工艺
  • 一小时耗时
  • 高级难度

做法步骤

  • 麻辣九转大肠的做法步骤：1
    1
    大肠用面粉和醋清洗干净
  • 麻辣九转大肠的做法步骤：2
    2
    锅做水下入葱姜，花椒大料，料酒，大肠焯水
  • 麻辣九转大肠的做法步骤：3
    3
    加入调料包和生抽适量老抽煮熟
  • 麻辣九转大肠的做法步骤：4
    4
    大肠切段，粗的套在细的上，用剪刀修齐
  • 麻辣九转大肠的做法步骤：5
    5
    锅烧热下入大肠炸至两面金黄色捞出控油
  • 麻辣九转大肠的做法步骤：6
    6
    锅烧热入油烧热下入花椒大料煸香下入葱姜蒜煸香，加入大肠翻炒
  • 麻辣九转大肠的做法步骤：7
    7
    加入盐，鸡粉，芝麻翻炒均匀即成
  • 麻辣九转大肠的做法步骤：8
    8
    成品图
  • 麻辣九转大肠的做法步骤：9
    9
    成品图
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鲁菜
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