做法步骤
1把所有面团原料混合，搅拌成很软的面团，盖上保鲜膜醒发至2倍大。
2醒面的时候做馅料：五花肉切块，用美遇料理机搅碎。
3加入姜末、蒜末、生抽、老抽、十三香、花椒粉搅拌均匀。
4线辣椒面和孜然粉混合均匀。
5美遇钛合金炒锅预热，加入适量底油，下入郫县豆瓣酱或火锅底料炒出红油。
6下入线辣椒面和孜然粉炒出香味。
7加入肉馅翻炒均匀，加入少许水，盐（酌情放）、味精定好味，炒熟后放凉备用。
8案板和手上抹油，把发酵好的面团排气，下成75克或100克的剂子。
9取一个面团擀成长条状，铺上馅料。
10从上至下一边卷一边往里收。
11收严剂口，把两端往中间折，整理成圆饼状。
12粘上白芝麻。
13晶盾平底锅预热，加入适量油，下入生坯，用手把饼坯摁大摁薄。
14底面上色后翻面。
15烙至两面金黄即可。（这个饼做一个烙一个）
16成品图。
17成品图。