做法步骤
1里脊肉洗净，切成硬币薄厚的片。
2肉片中加入盐、料酒、胡椒粉用手抓匀，再加入蛋清、水淀粉继续抓匀上浆，腌制二三十分钟。
3葱、蒜切片，姜切丝备用。
4蒜薹洗净切段。
5木耳泡发洗净，撕成小朵。
6锅中倒入食用油烧至五六成热，逐片放入腌制过的肉片。
7中小火滑至变色微黄，捞出控油。
8另起一锅倒入食用油烧热，放入葱、姜、蒜炒香。
9倒入蒜薹、木耳翻炒至蒜薹断生。
10放入肉片、盐翻炒几下。
11加入生抽、老抽继续翻炒几下，加入水淀粉翻炒均匀，淋入少许醋翻炒一下即可。