做法步骤
1根据食材的种类和分量，备好。
2冷水下排骨，焯水去血水。
3加入料酒。
4放入姜片。
5煮沸后捞起，冷水洗净。
6葱切段备用。
7莲藕切滚状。
8热水下莲藕。
9放下焯水过的排骨。
10小火慢炖。
11待汤出味后，放葱段。
12加少许盐，调味。
13清甜营养的莲藕排骨汤就熬好啦。
小窍门
武汉人爱喝汤，有“无汤不成席”的说法。武汉盛产莲藕，粉嫩白净，生吃就甘甜化渣，闻名全国。武汉人喜欢拿藕和肉骨头煨汤，文火煨到肉烂脱骨，藕块吃起来口感粉糯又不失清脆，最绝的汤喝上一口，香浓清甜，不禁要感叹藕香与肉香的搭档简直是天下绝配！最出名的当属排骨藕汤了。排骨藕汤也是湖北接待贵客的必备菜之一，此菜鲜香味美，营养丰富，开胃益血，有补气补钙的功效。