做法步骤
- 1玉米外皮剪头剪尾,修剪好备用
- 2用刀将玉米粒剔下来
- 3酵母溶于30克温水里
- 4将88克玉米粒和75克清水放进搅拌机里
- 5打成玉米浆
- 6将玉米浆放进盆里,加入细砂糖,拌匀,使糖溶解。再将酵母液倒入,拌匀
- 7将面粉倒入,面粉量依浓稠度调节
- 8用筷子拌成如图状态
- 9倒入剩余的玉米粒
- 10拌匀,盖上保鲜膜,室温下静置40分钟
- 11静置好的面糊发酵有两倍大
- 12用大汤匙将面糊勺在玉米外皮1/2处,大概50克一份,总共做了7个
- 13折叠好,放入蒸锅里
- 14冷水上锅蒸,水烧开后,转中火蒸15分钟
- 15香甜的玉米粑粑
小窍门
面粉量依面糊浓稠度增减
糖量依个人口味增减
糖量依个人口味增减