做法步骤
1所有材枓就三样：土鸡一只、粗盐、盐焗粉。
2先用厨房纸把鸡表面和肚子里的水分吸干。
3倒入一包盐焗粉，里里外外涂抹均匀。
4倒点花生油，锁住水分。
5静置入味一个小时。
6用油纸把整鸡包裹起来。
7放置一旁备用。
8锅里倒入粗盐，最好是不常用的旧锅或砂锅。
9把盐炒热，手背试试温度，感觉烫手即可。
10炒好的热盐铲出一半，剩下的盐均匀摊开。
11把鸡放入锅内。
12把刚刚铲出的盐重新倒入，把鸡盖住。
13尽量盖密实，才能吃味。
14盖上盖，炆火慢煨一个小时。
15时间到。
16把盐扒开。
17剩下的盐留着下次重复利用，平时可用来焗个鸡蛋什么的，别浪费。
18取出鸡。
19去掉油纸。
20把肉撕成块，这香气，肚子饿了可禁受不住，先来一块垫垫底。
21味道绝绝子
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