做法步骤
1锅内加水，放入五花肉、葱、姜、花椒、大料、盐煮三十分钟煮好后，用牙签在猪皮上扎小孔排油。
2煮好后，用牙签在猪皮上扎小孔排油。
3蜂蜜和酱油混合，均匀涂抹五花肉上色。
4锅内放入适量油，烧热，然后放入五花肉炸至枣红色。
5将五花肉放凉，清水洗净切片。
6肉片放入料酒、柱候酱、耗油、腐乳汁、酱油各一勺，葱、姜、花椒、大料、盐，搅拌均匀。
7肉皮朝下码入大碗内，梅干菜浸泡20分钟后铺在肉上，选择【蒸扣肉】按键。
8蒸好，将梅菜扣肉倒扣在盘中即可。
9完成。
藏
梅菜扣肉，不爱吃肥肉的人都不忍心拒绝
“梅干菜经过腌制和晾晒，有种独特咸香味，与五花肉一起蒸，梅菜的香味完全渗入肉片中，五花肉带着梅菜独有的清香味，醇香软嫩，吃起来一点儿不油腻，连不喜欢吃肥肉的人都忍不住多吃几片。”
食材明细
- 咸香口味
- 蒸工艺
- 三刻钟耗时
- 普通难度
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客家菜