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芋头米粉汤
“香糯好美味，食材丰富，据说这是台湾的一道古早味小吃。”

食材明细

主料
  • 芋头适量
  • 猪肉少许
  • 米粉1个
辅料
  • 韭菜少许
  • 香菇少许
  • 虾皮少许
  • 酱油少许
  • 盐少许
  • 咸香口味
  • 煮工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

做法步骤

  • 芋头米粉汤的做法步骤：1
    1
    备好食材：芋头削皮，米粉泡软，韭菜洗净，香菇泡软，虾皮，猪肉。
  • 芋头米粉汤的做法步骤：2
    2
    韭菜切段，猪肉，香菇切丝。
  • 芋头米粉汤的做法步骤：3
    3
    芋头切厚块。
  • 芋头米粉汤的做法步骤：4
    4
    热锅放油，下芋头两面稍微煎一会，煮汤才不会烂。
  • 芋头米粉汤的做法步骤：5
    5
    煎至如图即可盛出备用。
  • 芋头米粉汤的做法步骤：6
    6
    锅中还有点底油，下猪肉丝炒香。
  • 芋头米粉汤的做法步骤：7
    7
    之后放少许酱油炒匀，再下香菇，虾皮炒香。
  • 芋头米粉汤的做法步骤：8
    8
    再把煎过芋头放入。
  • 芋头米粉汤的做法步骤：9
    9
    加适量的开水煮5分钟左右。
  • 芋头米粉汤的做法步骤：10
    10
    再把韭菜，米粉放入汤中煮2分钟。
  • 芋头米粉汤的做法步骤：11
    11
    出锅前调少许盐即可。
  • 芋头米粉汤的做法步骤：12
    12
    成品图。
  • 芋头米粉汤的做法步骤：13
    13
    成品图。

小窍门

把芋头煎定型了煮汤才不会散烂掉。
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台湾美食
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