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蛋挞
“蛋挞（EggTart），是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼。细腻柔滑酥松的口感，蛋挞的吃友们的最佳选择。”

食材明细

主料
  • 蛋挞皮24个
辅料
  • 蛋黄5个
  • 淡奶油250ml
  • 牛奶190ml
  • 吉士粉30g
  • 炼乳17g
  • 白糖60g
  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

做法步骤

  • 蛋挞的做法步骤：1
    1
    淡奶油、牛奶、糖粉、和炼乳一起倒入容器中。
  • 蛋挞的做法步骤：2
    2
    把容器放入烧开的水搅拌使炼乳和白糖热化，冷置。
  • 蛋挞的做法步骤：3
    3
    把蛋黄打散
  • 蛋挞的做法步骤：4
    4
    把打散的蛋黄液加入冷却后的淡奶油等混合物里。
  • 蛋挞的做法步骤：5
    5
    加入蛋黄液后搅拌均匀。
  • 蛋挞的做法步骤：6
    6
    再筛入吉士粉拌均匀。
  • 蛋挞的做法步骤：7
    7
    均匀后的蛋挞液过滤一下。
  • 蛋挞的做法步骤：8
    8
    过滤后倒入蛋挞皮里，八九分满。
  • 蛋挞的做法步骤：9
    9
    放入烧箱，上下火200度烤25分钟左右，至表面上色即可。
  • 蛋挞的做法步骤：10
    10
    成品图
  • 蛋挞的做法步骤：11
    11
    成品图
  • 蛋挞的做法步骤：12
    12
    再看看里面

小窍门

糖可以安照自己喜欢的甜味，多加或少加。每个烤箱的火力不一样，要注意火候别烤过了哦。
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