做法步骤
1蒜切碎末，加入蚝油，生抽，黑胡椒粉，食用油，橄榄油，调汁；
2龙利鱼从冰箱取出，解冻，用厨房纸巾吸取表面水分，斜刀切片；
3切好的龙利鱼，表面均匀的裹上淀粉；
4裹好淀粉后，再均匀的裹上调好的汁，腌制20分钟；
5腌制好后，整齐的码放在烤盘上，烤箱预热后，温度220度，时间15分钟，放入烤盘即可。
小窍门
1、做这道龙利鱼我用了烤的方式，而没有用煎的方式，是因为烤的方式可以很好的避免龙利鱼肉成碎块儿；
2、解冻后的龙利鱼，会表面会含有很多水分，一定要把表面水吸干，要不会影响下一步的操作；
3、其中第3步操作中，鱼肉表面裹淀粉，可以更容易挂汁，建议这一步不要省略。
2、解冻后的龙利鱼，会表面会含有很多水分，一定要把表面水吸干，要不会影响下一步的操作；
3、其中第3步操作中，鱼肉表面裹淀粉，可以更容易挂汁，建议这一步不要省略。