做法步骤
1五花肉浸泡一会出血水
2咸肉用温水冲洗干净
3草鸡处理干净切块
4把五花肉和咸肉都绰一下水
5草鸡放入锅里加姜片加适量水煮开撇去血沫
6加入绰水过的肉加点料酒再次煮开
7倒入电压力锅压25分钟
8压好后重新倒回砂锅
9春笋切片
10加入春笋片再煮20分钟
11莴笋切滚刀块
12最后加入莴笋煮开尝尝味道后酌量加盐再煮十分钟即可
小窍门
这个汤到最后尝尝味道后再来加盐，因为咸肉的咸味炖出来了！
藏
升级版腌笃鲜
“这个是升级版的腌笃鲜，就是在原来的食材上加了草鸡和莴笋，你说能不更鲜吗？”
食材明细
- 咸鲜口味
- 炖工艺
- 一小时耗时
- 简单难度
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闽菜