做法步骤
- 1选择猪肥膘肉
- 2将猪肥膘肉切长条
- 3准备好鸡蛋液和淀粉
- 4将长条肉先粘蛋液后再裹上生粉
- 5锅中油烧至7成依次丢入长条肉
- 6炸于金黄后拣出沥油
- 7锅上留少许底油倒入棉白糖
- 8中小火快速翻炒至琥珀色即可关火
- 9倒入炸好长条肉迅速翻炒裹上糖稀
- 10将裹上糖稀的琉璃肉,一块一块地拣至刷过油容器中
- 11盛入盘中年味十足
- 12趁热食用味道更棒
小窍门
1、选择肥膘肉且一定要去皮,我这次没有去皮影响成品口感
2、炸至金黄即可不要焦黄
3、装琉璃肉的容器一定要先刷油再放入,否则沾粘一块就很难装盘了
2、炸至金黄即可不要焦黄
3、装琉璃肉的容器一定要先刷油再放入,否则沾粘一块就很难装盘了