做法步骤
1准备好原材料；
2里脊肉片加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒拌均匀腌制一下；
3鸡蛋打入碗中，加入适量盐和1小勺料酒拌均匀备用；
4热锅凉油，倒入鸡蛋液；
5待鸡蛋液慢慢煎至定型后用筷子划成小块，炒好后盛出来备用；
6锅中再倒入少许油，放入腌制好的肉片进去滑炒；
7肉片滑炒变色后加入泡好的黑木耳和黄花菜进去翻炒；
8翻炒几下后加入少许生抽继续翻炒；
9加入适量的盐和胡椒粉进去调味后翻炒均匀；
10最后将炒好的鸡蛋倒入里面继续翻炒几下即可盛入盘中，撒上些小葱末。
11最后将炒好的鸡蛋倒入里面继续翻炒几下即可盛入盘中，撒上些小葱末。
12端上桌了。
小窍门
1.肉片加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽的提前腌制；2.鸡蛋加入少许料酒能帮助去腥更蓬松；3.黑木耳和黄花菜要提前泡软备用。