做法步骤
1将沙葛，胡萝卜，豆腐切细丁，越细越好。（沙葛就是左边那个）
2开小火，将豆腐丁在锅中先爆香，然后放胡萝卜丁炒至胡萝卜素释出，油色变红。最后放入沙葛丁，炒至一分钟。
3炒熟后放入盘中待凉片刻。
4将豆皮铺在盘子上，迅速抹上热水（动作要快，快，快）
5放一点材料在角落。
6向前摺边角。
7右边向左摺。
8左边向右摺。
9压紧向前滚动。（一定要压紧，否则会散开）
10整个压紧卷好。
11蒸锅水烧开，将豆卷平铺在蒸屉上，一分钟就可以关火，完成。
小窍门
1蒸的时候最好用不锈钢的传热比较快。
2蒸的时间不要长，因为馅已经熟了，只是稍微蒸热外皮。
3卷的时候一定要压紧，否则一蒸就散。
2蒸的时间不要长，因为馅已经熟了，只是稍微蒸热外皮。
3卷的时候一定要压紧，否则一蒸就散。