做法步骤
- 1五花肉入沸水煮一下5分钟，捞出控水
- 2依次间隔5分钟，抹上料酒，老抽，红糖，上色
- 3锅入油至6成熟，入五花肉，煎至4面黄，捞出控油
- 4梅菜切丁，根据自己的口味调味，
- 5五花肉切块，放入蒸碗中，肉皮朝下，在放上拌好的梅菜，入锅蒸40分钟，OK
- 6蒸好的扣肉用另一个碗翻过来就OK了
小窍门
我用的是电高压锅，所以30分就OK了，在煎肉的时候要小心了，要用锅盖挡住，不然油会飞到脸上的
藏
梅菜扣肉
“这是一道老少皆宜的菜品，肥而不腻，我们家人都好喜欢吃”
食材明细
- 原味口味
- 蒸工艺
- 一小时耗时
- 普通难度
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客家菜