做法步骤
1准备好食材
2肉馅中放入葱末、姜末、蛋清、料酒、生抽，少许糖（提鲜）盐、五香粉、鸡精
3抓好拌匀腌制十分钟入味
4苦瓜切一寸厚小段、挖去中间的籽
5汤锅加水放少许盐（苦瓜颜色更好）水开后放入苦瓜，再次开锅捞出苦瓜过凉水
6苦瓜过凉水
7干淀粉
8在苦瓜内侧均匀的抹上干淀粉（为了让蒸好的苦瓜和肉馅不分离）
9抹好干淀粉，塞入腌好的肉馅，点缀上一粒枸杞
10蒸锅加水煮开，水开后放入苦瓜，大火蒸十分钟左右
11蒸好后的苦瓜
12好吃去火的私房酿苦瓜〜
藏
酿苦瓜
“让我们去去身体里的毒火吧^_^”
食材明细
- 咸鲜口味
- 蒸工艺
- 廿分钟耗时
- 简单难度
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客家菜