黄瓜酿肉
我家儿子不喜欢苦瓜,原本准备做苦瓜酿肉的改为用黄瓜了。黄瓜清脆爽口大部分人都喜欢生吃黄瓜我也不例外,黄瓜属凉性食物,成分中96%是水分,能祛除体内余热,具有祛热解毒的作用。但传统中医认为,凉性食品不利于血液的流通,会阻碍新陈代谢,从而引发各种疾病。因此,建议大家把黄瓜加热后食用,不仅能保留其消肿功效,还能改变其凉性性质,避免给大家的身体带来不利健康的影响。

食材明细

主料
  • 黄瓜一根
  • 瘦肉100克
辅料
  • 适量
  • 生抽适量
  • 蛋清适量
  • 胡椒粉适量
  • 淀粉适量
  • 枸杞适量
  • 葱叶适量
  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

做法步骤

  • 黄瓜酿肉的做法步骤:1
    1
    瘦肉洗净放案板上剁成肉末。
  • 黄瓜酿肉的做法步骤:2
    2
    剁好的肉末放碗里,加入盐、生抽、蛋清、胡椒粉、淀粉搅拌上浆腌制十分钟。
  • 黄瓜酿肉的做法步骤:3
    3
    黄瓜洗净切成3厘米长的段。
  • 黄瓜酿肉的做法步骤:4
    4
    用小刀把黄瓜心慢慢掏出来。
  • 黄瓜酿肉的做法步骤:5
    5
    把腌好的肉末塞入黄瓜内。
  • 黄瓜酿肉的做法步骤:6
    6
    在每个黄瓜肉末上放入一颗枸杞。
  • 黄瓜酿肉的做法步骤:7
    7
    把黄瓜酿肉放入蒸锅里蒸十五分钟。
  • 黄瓜酿肉的做法步骤:8
    8
    出锅前放撒上一些葱花即可。

小窍门

用五花肉剁肉末蒸出的酿肉味道更鲜美香嫩,今天我家没有五花肉就用瘦肉做了。
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客家菜
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