双椒炒鳝鱼段
鳝鱼,也叫黄鳝,味鲜肉美,刺少肉厚。 特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。也听过最新说法,说黄鳝是用避孕药养大的,吃多了会导致不孕,不知道是真是假。我想偶尔吃上几次,应该没有大碍吧!

食材明细

主料
  • 鳝鱼500克
辅料
  • 红辣椒适量
  • 青辣椒适量
  • 蒜头适量
配料
  • 适量
  • 蚝油适量
  • 适量
  • 料酒适量
  • 微辣口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

做法步骤

  • 双椒炒鳝鱼段的做法步骤:1
    1
    鳝鱼剖开切段(杀鳝鱼那就请卖鱼的代劳吧),用料酒、盐腌制。
  • 双椒炒鳝鱼段的做法步骤:2
    2
    红、青辣椒,姜,蒜苗。
  • 双椒炒鳝鱼段的做法步骤:3
    3
    红、青辣椒切段,蒜苗只要蒜头部分,也切段,姜切丝。
  • 双椒炒鳝鱼段的做法步骤:4
    4
    锅内加宽油。
  • 双椒炒鳝鱼段的做法步骤:5
    5
    炸制鳝鱼。
  • 双椒炒鳝鱼段的做法步骤:6
    6
    锅内留油,炒红、青辣椒,蒜段,姜丝。
  • 双椒炒鳝鱼段的做法步骤:7
    7
    放炸好的鳝鱼段,加清水稍闷一会,放盐,老抽,蚝油,出锅。
  • 双椒炒鳝鱼段的做法步骤:8
    8
    本为以为放了不少辣椒会很辣,结果我买的辣椒一点辣味也没有。本人觉得还是辣点比较好吃。
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鄂菜
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