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湖北风味蒸鱼
“以前在家时，每次过年过节，家里餐桌上必不可少的一道菜。。。几乎家家户户都是如此。”

食材明细

主料
  • 青鱼块300克
辅料
  • 生姜适量
  • 蒸肉粉适量
配料
  • 生抽适量
  • 水淀粉适量
  • 蚝油适量
  • 醋适量
  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

做法步骤

  • 湖北风味蒸鱼的做法步骤：1
    1
    青鱼块洗净，码上姜丝腌一会
  • 湖北风味蒸鱼的做法步骤：2
    2
    在鱼身上撒上蒸肉粉
  • 湖北风味蒸鱼的做法步骤：3
    3
    上锅蒸30分钟
  • 湖北风味蒸鱼的做法步骤：4
    4
    取小半碗清水，加入生抽，蚝油，醋和淀粉，搅拌均匀，勾芡用
  • 湖北风味蒸鱼的做法步骤：5
    5
    将步骤4中的调料放入锅中，烧开至起糊
  • 湖北风味蒸鱼的做法步骤：6
    6
    将烧到的芡汁浇到蒸好的鱼身上，撒上葱花，完工

小窍门

1、撒蒸肉粉时注意撒均匀，不能太厚，否则不易熟
2、如果是自己磨的米粉，可在芡汁中适量放点盐
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