做法步骤
1农村土公鸡宰杀后，洗净，取半只切块。
2用盐、白胡椒、鸡精、老姜、料酒码味15分钟。
3板栗洗净备用。
4炒锅下油，加热后下大蒜，炒出香味。
5加热板栗炒15分钟后捞出。
6油锅中加入鸡块，翻炒。
7加入郫县豆瓣翻炒，再加入酱油、醋、白糖翻炒。
8加入少量骨头汤，烧开后加入五香粉。
9关小火烧1小时。
10开大火，加入板栗，再烧30分钟。
11关火，加入小磨麻油少许，拌匀后装盘上桌。
12大功告成。
小窍门
1.最好选用农村土公鸡做这道菜，这样肉质更香糯可口。
2.没有骨头汤，也可用水替代。
3.板栗不要烧太久，煮烂了就不好吃了。
2.没有骨头汤，也可用水替代。
3.板栗不要烧太久，煮烂了就不好吃了。