做法步骤
1将烧好洗净切片的无花肉里放盐，姜蒜。腌制半小时。
2腌制好的五花肉里加料酒，豆瓣酱再腌制20分钟左右
3将五花肉和榨广椒混合，搅拌均匀。用力揉搓，将肉的油脂揉出来。（这样蒸出来的肉肥而不腻，嫩滑，这个步骤还可以加适量玉米面，这样蒸出来的粉蒸肉更加干爽一些）
4将肉摆好造型，上蒸锅。蒸至颜色透亮，肉熟透为止。
5将蒸好的粉蒸肉倒扣在盘子里。使造型好看。
6近照的样子
小窍门
菜品特点：色香味俱全，肥肉肥而不腻，入口即化。榨广椒吸收了肥肉的油脂，颜色透亮，口感非常好。是一道很下饭的菜。是我们这里摆宴席的一道必备菜。