扁豆角酿肉
扁豆角有的地方管他叫“猪耳朵”扁豆,这种扁豆角,无论单独清炒、还是焯熟凉拌,都是很符合人们的口味哦!
在电视上看到一位大厨,在教大家做这道扁豆角酿肉,学着做了,味道确实很不错哦!

食材明细

主料
  • 扁豆角10个
  • 鲜香菇3朵
  • 肥瘦肉馅100克
  • 蚝油适量
  • 生抽适量
辅料
  • 适量
  • 料酒适量
  • 食盐适量
  • 鸡精适量
  • 淀粉适量
  • 姜末适量
  • 苦味口味
  • 工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

做法步骤

  • 扁豆角酿肉的做法步骤:1
    1
    先调拌肉馅,在肉馅中加入香菇碎、食盐、鸡精、料酒、生抽、葱姜末、食用油拌匀;
  • 扁豆角酿肉的做法步骤:2
    2
    将扁豆角摘去两边的老筋;
  • 扁豆角酿肉的做法步骤:3
    3
    将扁豆角沿着一边剖开,撒上干淀粉;
  • 扁豆角酿肉的做法步骤:4
    4
    往扁豆角里塞上肉馅;
  • 扁豆角酿肉的做法步骤:5
    5
    将塞好肉馅的扁豆角放油锅里炸至略上色取出;将剩油倒出,将扁豆角放回锅里,加入少许热水、蚝油、生抽炖煮片刻,将扁豆角码盘,剩余的汤汁勾薄芡汁,淋在扁豆角上,即可。
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