藏
珍珠丸子

食材明细

主料
  • 羊肉适量
辅料
  • 鸡蛋适量
  • 葱花适量
  • 豆干适量
  • 粉丝适量
  • 红椒丝适量
  • 糯米适量
配料
  • 食用盐适量
  • 微辣口味
  • 烧工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

做法步骤

  • 珍珠丸子的做法步骤：1
    1
    选用新鲜羊肉
  • 珍珠丸子的做法步骤：2
    2
    选用优质糯米，在水中泡2小时左右备用
  • 珍珠丸子的做法步骤：3
    3
    热锅放油，将鸡蛋打碎放入锅内煎成薄饼待用
  • 珍珠丸子的做法步骤：4
    4
    锅置旺火上加适量的水烧沸放小青菜绰至熟
  • 珍珠丸子的做法步骤：5
    5
    将肉剁泥，把鸡蛋皮，葱花，豆干粉丝切碎搅拌均匀，再加入鸡蛋液、淀粉、精盐搅匀使其有黏性。
  • 珍珠丸子的做法步骤：6
    6
    把肉馅挤成大小相同的丸子后滚上已泡好的糯米
  • 珍珠丸子的做法步骤：7
    7
    把肉丸放蒸锅上，蒸至15分钟左右至熟
  • 珍珠丸子的做法步骤：8
    8
    将开水绰过的小青菜叶朝里径向外按顺序向四周依次摆开做底，把肉丸放上
  • 珍珠丸子的做法步骤：9
    9
    成品的珍珠丸子
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鄂菜
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