做法步骤
11、食材准备好，板栗去皮，鸡肉斩块洗净。（我是个懒妞，板栗买的现成剥好的，鸡肉直接让小贩斩成块。）
22、生姜洗净切片，大蒜头拍瘪切片，红尖椒洗净去蒂切圈，香葱洗净扎成结。
33、鸡肉用生抽和白酒腌制一会。
44、锅内加植物油，油热至八成时下入姜片，蒜片爆香。
55、下入鸡肉翻炒至回油。
66、下入两勺老卤水。（没有卤水的就要加八角，桂皮辣椒等调料了）
77、加入板栗翻炒。
88、加水没过食材，同时放入香葱结。
99、大火烧开转小火炖至快收汁，取出香葱结不要。
1010、加入红尖椒翻炒几下，断生，装盘即可。
11装盘啦
12盛一小碗吃吃
小窍门
1、鸡肉本来味道就淡，所以就不要用水氽了，直接用白酒生抽腌好后，炒至出油，鸡的腥味也能去掉的，同时还能保持鸡肉的香味和营养。
2、老卤水真是太好用的，建议大家平时卤菜后的卤水不要倒掉，放在冰箱里冷冻着，需要再卤菜或做荤菜时，放一点，那叫一个香啊。如果没有老卤，就要在炖的过程中加八角，桂皮，花椒等香料了。
3、这道菜不用放盐，所有味道都已经包含在老卤里面了，真是简单方便。
2、老卤水真是太好用的，建议大家平时卤菜后的卤水不要倒掉，放在冰箱里冷冻着，需要再卤菜或做荤菜时，放一点，那叫一个香啊。如果没有老卤，就要在炖的过程中加八角，桂皮，花椒等香料了。
3、这道菜不用放盐，所有味道都已经包含在老卤里面了，真是简单方便。