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小鸡炖蘑菇

食材明细

主料
  • 公鸡1只
  • 榛蘑500克（干的）
辅料
  • 葱适量
  • 姜适量
  • 花椒适量
  • 香叶适量
  • 干辣椒适量
  • 老抽10克
  • 食盐10克
  • 十三香5克
  • 白糖10克
  • 原味口味
  • 未知难度

做法步骤

  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤：1
    1
    榛蘑温水泡30分钟，清水淘洗5遍去除杂质。
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤：2
    2
    鸡肉剁成块，冷水下锅加入葱、姜焯水。
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤：3
    3
    待水开去除浮沫。
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤：4
    4
    焯好的鸡块捞出备用。
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤：5
    5
    热锅倒入食用油，葱、姜、八角、花椒、干辣椒等待油热爆香。
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤：6
    6
    下鸡块，爆炒后加入十三香、食盐、少量白糖。
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤：7
    7
    加入老抽。
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤：8
    8
    爆炒后加入泡好的榛蘑。
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤：9
    9
    加水没过鸡肉，大火烧开。
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤：10
    10
    开锅后转小火慢炖一小时。
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤：11
    11
    出锅前10分钟加入粉条。
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤：12
    12
    出锅装盘。
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