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铁锅炖大鹅
“铁锅炖大鹅是东北的一道菜，正好有人给送了一只鹅来，做来尝尝。”

食材明细

主料
  • 鹅一只
辅料
  • 葱姜适量
  • 土豆一个
  • 花椒一撮
  • 桂皮两小块
  • 香叶两片
  • 草果一个
  • 八角两个
  • 丁香两个
  • 干辣椒两个
  • 老抽少许
  • 生抽少许
  • 原味口味
  • 未知难度

做法步骤

  • 铁锅炖大鹅的做法步骤：1
    1
    把鹅剁成小块，上面的是鹅肝。
  • 铁锅炖大鹅的做法步骤：2
    2
    准备调料:八角，桂皮，丁香，草果，花椒，香叶，葱姜切小块。
  • 铁锅炖大鹅的做法步骤：3
    3
    锅中放水，倒入剁好的鹅块，焯水。
  • 铁锅炖大鹅的做法步骤：4
    4
    这是焯过水的鹅。
  • 铁锅炖大鹅的做法步骤：5
    5
    锅中放油，倒入香料炒香。
  • 铁锅炖大鹅的做法步骤：6
    6
    放葱姜爆香。
  • 铁锅炖大鹅的做法步骤：7
    7
    倒入焯好水的鹅块进行煸炒。
  • 铁锅炖大鹅的做法步骤：8
    8
    倒入少许老抽生抽调色。
  • 铁锅炖大鹅的做法步骤：9
    9
    炒香后放入开水，没过鹅块，放入干辣椒，开锅后关小火，炖40分钟。
  • 铁锅炖大鹅的做法步骤：10
    10
    准备一个土豆，去皮切块。
  • 铁锅炖大鹅的做法步骤：11
    11
    鹅肉炖软后放去土豆块继续把土豆炖软就可以了。
  • 铁锅炖大鹅的做法步骤：12
    12
    鹅肉筋道，土豆香甜软糯。
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东北菜
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