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云南菜
藏
咸香微辣---黑三剁
“
这道菜几乎是到所以云南菜馆里必点的一道菜,只要它一上桌,那鲜美的过桥米线就只有退居二线了---三碗米饭下肚,谁的胃还有地方放米线啊?!黑三剁的名字绝对是让人一听就忘不了的那种,味道更是一样。
”
食材明细
主料
猪肉馅
100克
玫瑰大头菜
70克
辅料
青辣椒
6个
红辣椒
2个
配料
料酒
1勺
生抽
1勺
香油1勺
适量
微辣
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
做法步骤
1
将玫瑰大头菜切成碎粒,青红椒去字洗净,切成碎丁。
2
锅置火上少许油烧热,将肉馅倒入煸干。
3
烹入料酒,加生抽炒香上色。
4
加玫瑰大头菜、青红椒,大火翻炒均匀。
5
淋入香油翻匀即可。
小窍门
玫瑰大头菜是这道菜中的灵魂,它是云南的特产之一,一般大型超市都可买到。
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