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百叶结烧肉
“百叶结超级好吃的，可惜有点放少了。”

食材明细

主料
  • 五花肉400G
辅料
  • 百叶结适量
  • 姜片适量
配料
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 冰糖适量
  • 盐适量
  • 食用油适量
  • 咸鲜口味
  • 烧工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

做法步骤

  • 百叶结烧肉的做法步骤：1
    1
    五花肉切麻将块。
  • 百叶结烧肉的做法步骤：2
    2
    干豆腐打结成百叶结、姜切片。
  • 百叶结烧肉的做法步骤：3
    3
    生抽和老抽，比例1.5:1。
  • 百叶结烧肉的做法步骤：4
    4
    冰糖用搅拌机磨成粉，白糖亦可，使用冰糖颜色会比较亮。
  • 百叶结烧肉的做法步骤：5
    5
    炒锅中放少量油，放入五花肉块和姜片，小火煎。
  • 百叶结烧肉的做法步骤：6
    6
    煎至肉块表面微微焦黄，放入冰糖粉，拌炒至糖粉融化。
  • 百叶结烧肉的做法步骤：7
    7
    倒入生抽和老抽，炒至上色。
  • 百叶结烧肉的做法步骤：8
    8
    倒入适量热水，没过五花肉，大火烧开。
  • 百叶结烧肉的做法步骤：9
    9
    转中火煮10分，加入百叶结，烧开后转小火炖煮。
  • 百叶结烧肉的做法步骤：10
    10
    煮至肉块软烂后，转大火收汤后即可出锅。
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徽菜
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