做法步骤
1将糯米用清水洗净，泡至无硬心，沥干水分，待用（大约需泡4小时左右）。
2虾去头剥壳剔虾线，洗净，先切粒，再剁成虾肉馅。
3虾肉馅、大肉馅共置一碗中，加盐、料酒、生抽、胡椒粉、葱姜末、淀粉，再加半只鸡蛋。
4搅拌均匀（上劲）。
5取适量馅料挤成2厘米左右的丸子。
6依次挤好丸子。
7丸子在糯米中滚粘均匀。
8来张特写。
9将丸子放入笼屉中。
10全部放好。
11顶部用胡萝卜点缀。
12放入蒸锅。
13水开后用中火蒸15分钟左右。
14蒸熟的糯米丸子。
小窍门
如果喜欢品尝虾的清香味道，可以不放生抽，