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鄂菜
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珍珠丸子
“
夏天天气热,真不想在厨房里多待,但作为一家之主厨,饭还得做,营养也还得要!想想还是来点蒸菜吧!小孩子胡萝卜和木耳平常不太爱吃,把它们剁碎了,拌入馅中,倒是吃的挺欢!
”
食材明细
主料
糯米
两小把
猪肉
150克
胡萝卜
适量
辅料
木耳
6朵
姜
适量
葱
适量
淀粉
适量
花椒面
适量
配料
酱油
适量
油
适量
盐
适量
咸鲜
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
简单
难度
做法步骤
1
猪肉剁成肉糜。
2
木耳和胡萝卜剁碎,葱姜切末。
3
糯米提前浸泡至少三小时。
4
肉糜中加入葱姜末,花椒面,酱油,盐,淀粉,油,搅打上劲。静置一会再次搅拌上劲。
5
取一团肉糜,用手来回搓圆。
6
滚上糯米,沾均匀即可。
7
将胡萝卜切片,将丸子放在胡萝卜片上。
8
锅中水开后,中火蒸25——30分钟即可。
小窍门
1.放一点食用油使肉质更滑嫩。
2.猪肉最好采用3肥7瘦,因为太肥了吃起来腻。
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