做法步骤
1冬瓜洗净去皮除籽，用挖球器挖成直径约1厘米的圆球，虾洗净去头、壳、去泥肠，留着虾尾，葱、姜洗净，葱挽节，姜切片；
2用刀从虾背轻轻划开，不要划断；
3煮锅内水烧至于8成开，将虾仁倒入焯烫，虾肉卷起即可捞出滤水；
4另取煮锅，加高汤烧开，加少许橄榄油（也可加其他植物油，随自己喜欢）；
5倒入冬瓜球，放入葱节，姜片，同煮至冬瓜熟；
6再倒入焯好的虾球稍煮，撒少许胡椒粉，用盐调味；
7鲜美的虾球冬瓜汤就做好了；
藏
减肥降脂鲜汤——虾球冬瓜汤
“这款虾球冬瓜汤，冬瓜雪白，虾仁微红，红白相映，美不胜收，口感更是鲜美。”
食材明细
- 咸鲜口味
- 煮工艺
- 十分钟耗时
- 简单难度
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闽菜