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豫菜
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五香牛肉
“
大姑做的牛肉在我们家算是数一数二的,这款五香牛肉,就是特意请教她,按照她的吩咐做出来的,味道的确不错。特意多做了些汤,分成份放在冰箱里,无论是取出来单独吃,或是炖个土豆,又或是炖个番茄,都是特别的好。
”
食材明细
主料
牛肉
500克
辅料
姜
适量
桂皮
一块
八角
3个
花椒
适量
配料
酱油
适量
盐
适量
咸鲜
口味
煮
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
做法步骤
1
将牛肉用流动的水冲洗干净。
2
牛肉放入高压锅,加入八角3个,桂皮一块,姜一块,多一些的花椒,炖15分钟。
3
将牛肉取出晾凉。
4
等牛肉彻底凉透后切成片。
5
将牛肉块重新回锅,加入少量的盐。
6
加入大量的酱油,继续炖10分钟。
7
牛肉放入汤中浸泡一夜,充分入味。
小窍门
1、煮牛肉时,只能加香料,不能放盐和酱油,否则牛肉会比较硬,口感不好。
2、一定要将牛肉晾凉后再切成小块,否则很容易切碎。
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