做法步骤
1黑鱼治净，片下两大片鱼肉。
2片成双飞片。
3偏好的鱼片再次清洗干净。
4用干净的消毒毛巾或厨房纸挤干水分；
5加入蛋清、盐、鸡精、糖、淀粉和料酒，搅拌至出粘，静置腌制15分钟。
6日式芥辣酱和酱油调成酱汁备用。
7山药去皮切成大片。
8油菜洗净，对切两半。
9起锅烧水，待水沸腾后下入山药片汆熟，捞出备用。
10原水沸腾后，下入黑鱼片，迅速一搅拌，捞出备用。
11原水加入适量盐和油，汆烫油菜，盛出备用。
12山药片垫底。
13铺上鱼片。
14围上油菜。
15浇上芥辣酱汁。开搓！