做法步骤
- 1准备好所有原材料。猪肚冲洗干净之后,正反两面用面粉和盐揉搓之后继续冲洗干净,之后焯一下水。
- 2鸡洗干净之后斩块,同样焯一下水。
- 3将鸡块和白胡椒粒、姜片塞进猪肚。
- 4塞满整个猪肚。
- 5将猪肚放入砂锅中,加入水,大约没过猪肚,电陶炉开动最大档,大火烧开。
- 6烧开之后,加入姜、红枣、枸杞、沙参,转小火,煮1.5小时。
- 7煮熟的猪肚捞起,放凉之后,用刀切开,取出鸡块,同时猪肚也切成片。
- 8将切好的猪肚和鸡块重新放回砂锅中,继续烹煮半个钟。
- 9出锅前加入适量的盐和白胡椒粉调味。美味的猪肚包鸡就做好了。
- 10天冷了,来一碗猪肚汤,暖心又暖胃。
小窍门
1.猪肚一定要反复多洗几次直至干净,不能有异味。
2.白胡椒粒可以一半压碎,和汤一起熬,这样味道更加浓郁。
2.白胡椒粒可以一半压碎,和汤一起熬,这样味道更加浓郁。