香煎糍粑鱼
糍粑鱼是我们湖北的特色菜,花椒的麻味和辣椒的辣味,巧妙结合,搭配鱼肉的韧劲鲜嫩,是极佳的下饭菜。吃腻了红烧或清蒸,也可试试这道佳肴^_^。

食材明细

主料
  • 草鱼500克
辅料
  • 3勺
  • 1勺
  • 酱油2勺
  • 1勺
  • 料酒1茶匙
  • 花椒20个
  • 干红辣椒5条
  • 蒜末1汤匙
  • 姜末1汤匙
  • 2棵
  • 微辣口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

做法步骤

  • 香煎糍粑鱼的做法步骤:1
    1
    鱼块洗净,放入以上除葱以外的所有调料,腌渍两小时。然后拿到太阳下晒3小时,去除水分。
  • 香煎糍粑鱼的做法步骤:2
    2
    热锅放油,烧至八成熟,依次码好鱼块,中小火四面煎成金黄色。此步骤至少一刻钟。
  • 香煎糍粑鱼的做法步骤:3
    3
    放入切好的葱段,加小碗水,大火收汁。
  • 香煎糍粑鱼的做法步骤:4
    4
    盛盘即可。食欲大增。
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