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油焖大虾
“油焖大虾是经常吃的，大家一起分享吧。”

食材明细

主料
  • 大虾500g
辅料
  • 盐10g
  • 葱10g
  • 姜丝10g
  • 蒜片10g
  • 糖10g
  • 香油10ml
  • 咸甜口味
  • 焖工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

做法步骤

  • 油焖大虾的做法步骤：1
    1
    大虾开背去泥线，洗净沥干
  • 油焖大虾的做法步骤：2
    2
    油比炒菜略多一点，油9成热放虾，油温越高，虾颜色越好
  • 油焖大虾的做法步骤：3
    3
    煸炒出红油后，放葱姜蒜煸炒1分钟、盐加2勺料酒
  • 油焖大虾的做法步骤：4
    4
    放糖、糖和盐的比例2:1加半碗水闷3分钟，大火收汁。
  • 油焖大虾的做法步骤：5
    5
    出锅前淋上一勺香油

小窍门

香油是点睛之笔，颜色油亮，虾肉浓香
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鄂菜
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