做法步骤
1准备好食材待用。
2香菜清洗干净沥干水分。
3将百叶切成五六公分宽的长段。
4再用刀在中间一切两段。
5食材放到砧板上准备就绪。
6将百叶铺好拿点香菜折在一起放百叶中间，两端露点叶子在外面，为了美观。
7用百叶把香菜卷起来。
8拿一根牙签从百叶中间穿过
9一盘半成品香菜卷好了
10将油倒入锅内，烧热。
11待油温上来把香菜卷投入锅内，可以分几次炸。
12再用筷子翻个面，百叶两面炸起泡就好了。
13将炸好的百叶沥干油逐个放入盘中，然后撒上孜然和椒盐。
14将番茄沙司点缀到百叶卷上，也可以用保鲜袋。把番茄沙司，挤到保鲜袋里面一个角处，用剪刀剪一个小口，挤到百叶卷上。
15成品图。
小窍门
在炸香菜卷的时候注意火候不要太大，油温高了香菜叶子就会炸焦了，刚开始先放两个试一下油温。最好不要用菜籽油炸，菜油的温度比较尖，用色拉油或其它植物油都可以。初次包香菜卷的时候百叶尽量留长一点不要切的太短，以防散开可以多卷一道。