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徐州蛙鱼
“之前发过一篇关于蛙鱼制作的操作图，这次重做了一遍，比以前进步了一些哈，而且味道还很正宗！这次的步骤图比较简单。”

食材明细

主料
  • 红薯淀粉100克
辅料
  • 清水600克
配料
  • 苹果醋4勺
  • 白糖3小勺
  • 香醋1小勺
  • 酱油半小勺
  • 生辣椒酱适量
  • 凉白开适量
  • 天津萝卜榨菜1朵
  • 中辣口味
  • 拌工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

做法步骤

  • 徐州蛙鱼的做法步骤：1
    1
    与香醋、白糖、少许酱油调和的苹果醋。
  • 徐州蛙鱼的做法步骤：2
    2
    生辣椒磨成的辣椒酱与少量凉白开调和。
  • 徐州蛙鱼的做法步骤：3
    3
    天津萝卜榨菜无需清洗，直接切成粒状。
  • 徐州蛙鱼的做法步骤：4
    4
    将100克淀粉倒入600克清水里，用中火熬到粘稠，然后趁热将淀粉糊倒入接有冰水的大眼筛内，按压粉糊，使之通过网眼漏到下面的水里。
  • 徐州蛙鱼的做法步骤：5
    5
    将做好的蛙鱼用漏勺控净水捞出，盛到小碗里，调入料汁，酸甜辣都有，是夏季里一道很舒服的小吃！
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