做法步骤
- 1准备原料;
- 2将板栗剥去外皮;
- 3将鸡翅中划一刀,放入水中焯烫一下;
- 4炒锅内倒入食用油,放入花椒、大料、姜片、葱段炒香;
- 5倒入焯好的鸡翅煸炒至略上色;
- 6再放入料酒、蚝油、红烧酱油、冰糖煸炒后,倒入热水(水的量要一次加够)、板栗,烧至鸡翅8成熟时放入食盐调味,将鸡翅、板栗烧熟即可。
小窍门
板栗去外皮的小窍门:
将板栗上划上十字口,放入微波炉里,微波2分钟后取出,板栗裂口,趁热剥去外皮即可。
将板栗上划上十字口,放入微波炉里,微波2分钟后取出,板栗裂口,趁热剥去外皮即可。