做法步骤
12根胡萝卜切丝。
2柿子椒切丝，大柿子椒1个，小柿子椒2个。
3木耳冷水泡发，本次我用的是小木耳，所以就没有切丝，要使用大木耳需要切丝哦。
4大里脊肉切丝，用淀粉简单抓一下。
5调汁：2大勺酱油、2大勺米醋。
61大勺白糖。
72小勺淀粉，搅拌均匀，备用。
8炒菜锅中倒入花生油。
9锅热加入葱末、姜末、蒜片，炒香。
10倒入肉丝，翻拌。
11炒制变色。
12倒出备用。
13用锅中剩下的花生油加入1小勺郫县豆瓣酱，炒香。
14加入胡萝卜丝翻炒。
15加入小木耳，翻拌。
16带胡萝卜断生后最后加入柿子椒，翻拌。
17最后加入已经炒好的肉丝。
18分两次加入调好的酱汁。
19炒香。
20出锅，好香呀。
小窍门
1.想要肉丝炒的嫩，用里脊肉炒是最适合的。
2.炒肉更嫩的话，用少许淀粉抓一抓肉丝。
3.肉炒熟之后一定要乘除备用，否则肉会老。
4.郫县豆瓣酱炒菜会特别香。
5.木耳冷水泡发，本次我用的是小木耳，所以就没有切丝，要使用大木耳需要切丝哦。
2.炒肉更嫩的话，用少许淀粉抓一抓肉丝。
3.肉炒熟之后一定要乘除备用，否则肉会老。
4.郫县豆瓣酱炒菜会特别香。
5.木耳冷水泡发，本次我用的是小木耳，所以就没有切丝，要使用大木耳需要切丝哦。