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三杯鸡

食材明细

主料
  • 鸡一只
辅料
  • 花雕酒一杯
  • 油一杯（花雕酒的1/3）
  • 酱油一杯（花雕酒的1/2）
调料
  • 蒜苗适量
  • 姜片适量
  • 蒜头适量
  • 葱香口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

做法步骤

  • 三杯鸡的做法步骤：1
    1
    预备材料，清洗干净，鸡切块。
  • 三杯鸡的做法步骤：2
    2
    热油。
  • 三杯鸡的做法步骤：3
    3
    把鸡块煎至两面金黄。
  • 三杯鸡的做法步骤：4
    4
    煎好一面，翻面。
  • 三杯鸡的做法步骤：5
    5
    煎好，捞起，备用。
  • 三杯鸡的做法步骤：6
    6
    留底油，下姜蒜头蒜苗头一起爆香。
  • 三杯鸡的做法步骤：7
    7
    再下鸡块。
  • 三杯鸡的做法步骤：8
    8
    加入酱油，和花雕酒，一起焖煮15分钟，全程不要加水。
  • 三杯鸡的做法步骤：9
    9
    炒至均匀，盖盖。
  • 三杯鸡的做法步骤：10
    10
    汁快收干，下蒜苗，一起炒匀。
  • 三杯鸡的做法步骤：11
    11
    关火。
  • 三杯鸡的做法步骤：12
    12
    成了。
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赣菜
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