做法步骤
1准备食材。
2胡萝卜切丁。
3花生米炒熟晾凉。
4葱切小块，姜切丝。
5鸡胸切花刀便于入味
6然后切成1.5厘米的块。
7鸡肉中放葱、姜、食盐。
8鸡肉中倒入一个蛋清增加嫩滑口感。
9加入料酒去腥。
10菠萝去除菠萝芯，切块备用。
11用淡盐水泡十分钟。
12所有材料准备齐全，鸡肉抓匀腌制二十分钟。
13鸡肉腌制好后撒入玉米淀粉拌匀。
14锅内放油，油温五成热的时候，一块一块下入鸡肉，定型后再翻动。
15复炸一次。
16锅内留少许底油，下入胡萝卜、黄瓜丁、葱块翻炒。
17下入花生米。
18下入菠萝块。
19下入鸡肉块。
20加入番茄酱。
21加入盐。
22加入糖。
23装盘出锅。
24成品图。