做法步骤
- 1准备好材料
- 2切姜切碎,用2汤勺热水泡5分钟成姜葱水,备用
- 3南瓜蒸熟,用勺子压成泥
- 4鱼肉绞成鱼蓉
- 5加入一个蛋清
- 6加入1小勺盐和1勺生粉
- 7加入1勺葱姜水
- 8加入1勺料酒
- 9加入1小勺白胡椒和鸡粉
- 10搅拌均匀成鱼蓉
- 11南瓜泥里面加入一半的鱼蓉拌均匀
- 12取一个方形模具,里面抹上一层油,外面包上一层锡纸
- 13先把原色的鱼蓉铺入模具里
- 14再把南瓜鱼蓉铺上,抹平表面
- 15上面盖上一层锡纸
- 16放入蒸锅里大火蒸15分钟
- 17蒸好后取出稍凉再切片
- 18可以这样吃,口味重的沾酱吃~~
- 19我家孩子蘸甜面酱吃~
- 20……
小窍门
南瓜最好选用口感比较面的南瓜,蒸熟后挤去多余水份,我后来又做了一次,比这次好……