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晋菜
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腐乳肉
“
话说我的第一餐海鲜是我先生20年前带我去青岛旅游时尝到的!以后我就记住了它的鲜美!而事实上我家先生更喜欢吃肉!特别是红烧肉、腐乳肉、东坡肉之类的大块肉!我开始是向老妈讨教,然后再根据先生的反馈做调整,慢慢我也能做出浓油赤酱的红烧肉了!随着年龄的增长,为了身体健康考虑我家开始减少吃肉的次数!必须到强烈要求下我才会做一次!有幸参加比赛得了捷赛自动烹饪锅,今天就用它做了腐乳肉解解馋了!
”
食材明细
主料
五花肉
500克
料酒
20ml
老抽
5ml
腐乳汁
20ml
红腐乳
2块
冰糖
20克
盐
4克
辅料
葱
2段
姜
3段
八角
1个
红辣椒
2个
清水
750ml
咸鲜
口味
煮
工艺
一小时
耗时
简单
难度
做法步骤
1
带皮五花肉洗净
2
切成小块放人锅中汆水
3
老抽用水冲洗掉血沫
4
把肉放入配套的专用锅里,放人调味料
5
加入适量清水
6
把腐乳用勺子压碎后,把汁水拌匀
7
加上锅盖插上电源按下“红烧肉”键
8
程序默认1小时左右
9
煮了5分钟后开锅
10
煮至剩25分钟时汁水已少了一半
11
时间到蜂蜜音提示,汁水已浓稠
12
把肉装盘淋上肉汁即可
小窍门
我用的是津津玫瑰腐乳,不咸的,如果腐乳味道很咸那最好减少盐量!
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