茶熏鸡
茶熏鸡,口感入味、味道香浓,做的过程并没有全程开火,锅的保温、受热均匀等特性被很好的利用上了.....煮鸡时,中途每煮10分钟左右就关一次火,开一下盖,鸡肉经一冷一热会特好吃的

食材明细

主料
  • 1只
辅料
  • 姜片适量
  • 丁香适量
  • 草果适量
  • 香叶适量
  • 适量
  • 茶叶适量
  • 粗沙糖适量
  • 干辣椒适量
配料
  • 适量
  • 适量
  • 玫瑰露酒适量
  • 米酒适量
  • 鸡粉适量
  • 酱油适量
  • 鱼露适量
  • 微辣口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

做法步骤

  • 茶熏鸡的做法步骤:1
    1
    鸡用调味料腌2小时以上
  • 茶熏鸡的做法步骤:2
    2
    把多功能料理锅烧热,下小许油,爆香姜片
  • 茶熏鸡的做法步骤:3
    3
    把腌好的鸡放进锅内,煎至表皮有点金黄
  • 茶熏鸡的做法步骤:4
    4
    把鸡的汁与香料加入锅内,再加入小许水与酱油
  • 茶熏鸡的做法步骤:5
    5
    中火把鸡煮至9成熟,汁收9成干,约30分钟左右
  • 茶熏鸡的做法步骤:6
    6
    把煮好的鸡取出晾凉,并晾去汁液
  • 茶熏鸡的做法步骤:7
    7
    把料理锅清干净,烧热,下粗沙糖与茶叶
  • 茶熏鸡的做法步骤:8
    8
    再把晾去汁液的鸡放在蒸屉内,置锅中
  • 茶熏鸡的做法步骤:9
    9
    加盖大火烧热,让茶叶的烟熏鸡,5-8分钟,关火,闷一会
  • 茶熏鸡的做法步骤:10
    10
    砍件上碟,并淋下之前滤出的酱汁,即可食用
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